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應用在食品加工的添加物(乳化劑、消泡劑)

乳化劑 是由親水基(丙二醇、蔗糖)和疏水基(脂肪酸)組成，可以依其均衡排列在 ... 成分，而脂肪酸山梨醇酐酯、脂肪酸甘油酯在食品加工中也是常見的乳化 ...

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