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豆製品為何要加消泡劑？加入致癌染色劑毒遍全台豆乾 - 上下游

... 連老牌的大溪「黃大目」豆干也中標，但到底為何豆漿要加乳化劑？又為何需要染劑？上下游訪問了食品專家和業界意見，剖析乳化劑裡的化學成分。

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