你即將離開本站

並前往https://www.masters.tw/167451/%E7%83%98%E7%84%99%E7%9A%84%E7%A7%91%E5%AD%B83

烘焙的科學（三）乳化作用

油水互溶後的混合液體稱為乳濁液（Emulsion），乳化的機制是藉由界面活性劑的兩親性質，使其易於在油水界面上吸附並富集，從而降低了表面張力。這種油水 ...

確定！ 回上一頁

查詢 「乳化劑原理」的人也找了：

  1. 乳化劑成分
    2.
  2. 乳化原理
    3.
  3. 乳化劑種類
    4.
  4. 乳化作用食品
    5.
  5. 天然乳化劑
    6.
  6. 乳化現象
    7.
  7. 乳化劑功用
    8.
  8. 食用乳化劑
    9.