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乳化劑原理
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應用在食品加工的添加物(乳化劑、消泡劑)
應用在食品加工的添加物(乳化劑、消泡劑) ... 乳化劑是由親水基(丙二醇、蔗糖)和疏水基(脂肪酸)組成,可以依其均衡排列在水和油兩者 ... 消泡劑原理.
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