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烘焙裡可運用的天然乳化劑| Natural Emulsifiers Can Using On ...

乳化劑 是一種介面活性劑，用於穩定水與油脂之間原本互不相容的質地狀態。 ... 由前面簡單的生乳原理說明或許你就能明白，其實「市售鮮奶油」並非單純的水分而已，它是 ...

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