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乳化反應：乳化(emulsification)，乳化是液-液界面現象 - 華人百科

乳化 (emulsification)，乳化是液-液界面現象，兩種不相溶的液體，如油與水，在容器中分成兩層，密度小的油在上層，密度大的水在下層。若加入適當的表面活性劑在強烈的 ...

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