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什麼是乳化？製作蛋糕、醬汁都要掌握的乳化關鍵 - 寶迷Bamix

常見的乳化劑為脂肪酸單甘油脂、蔗糖酯等，還有蛋黃也是天然的乳化劑選擇，因含有卵磷脂成份，還有奶油、蜂蜜、番茄醬、芥末醬也是不錯的輔助選擇。 提醒 ...

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