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呂昇達老師的烘焙市集Professional Bread/Pastry Making

乳化劑並沒有防腐的作用，所以別以為添加乳化劑可以延長食物的保存期限。附帶一提日本的星野和赤穗也都屬於沒有添加乳化劑的酵母。 ... 山梨醇酐單硬脂酸酯 ...

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