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揭密！麵包久放不壞？添乳化劑防變質 - 奇摩新聞

麵包師傅說，裡頭添加了乳化劑，可以讓油水相溶，讓麵包保持水分和蓬鬆，也有延緩麵包老化的作用，對於加工食品來說，乳化劑是重要的成份，但畢竟不 ...

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