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乳化作用食品
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53. 在沙拉醬中扮演乳化劑角色的是? (A)澱粉(B)蛋黃(C)蛋白(D..
在沙拉醬中扮演乳化劑角色的是? ... 公職◇食品科學概論- 107 年- 第一次食品品保初級工程師食品科學概論#72731 ... 所謂乳化作用,是指兩種原本互不相溶的液體.
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