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食品乳化剂_百度百科

常用品种 · 硬脂酰乳酸钠/钙（ssl/csl）. 具有强筋的保鲜的作用。 · 双乙酰酒石酸单甘油酯（datem）. 能与蛋白质发生强烈的相互作用，改进发酵面团的持气性，从而增大面包的 ...

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