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食品乳化剂的作用机理及在食品工业中的作用 - 知乎专栏

食品乳化 剂是通过物理方法使两种或两种以上互不相溶的相（如：油和水）均匀地形成分散的活性物质。其在食品工业中占有相当重要的地位，能提高食品质量 ...

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