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食品添加劑介紹(二) - tommy's baking 特蜜絲烘焙

15~18助清作用. 【註】W/O是親油基的標記，而O/W則是親水. 基的標記；另外HLB值雖以10分為親油. 及親水，但必非絕對，意即低於10並非. 就一定是親油基。 常用食品乳化 ...

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