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美乃滋：一段愛與乳化的故事 - 校園食農教育

為了在食品加工製程中穩定品質，還會加入一些合法的食品添加物。 ... 其實它是一種抗氧化劑，可以防止油脂氧化、食品褐變，也有乳化作用，在防止美乃滋變質的同時，也 ...

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