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乳化作用食材

分子料理原來是食品科學. 烘焙的科學（三）乳化作用. 2017-05-29 生活科學趣談. 小時候對乳化的第一印象來自於長輩們所製作的美乃滋（Mayonnaise），在蛋黃的協助下先 ...

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