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乳化作用食品
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食品乳化劑_百度百科
食品乳化 劑:添加於食品後可顯著降低油水兩相界面張力,使互不相溶的油(疏水性物質)和水(親水性物質)形成穩定乳濁液的食品添加劑。 ... 乳化劑的作用:. 表面活性劑、 ...
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