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乳化作用應用
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https://www.instrument.com.cn/news/20230710/674244.shtml
植物蛋白结构与功能调控创新团队综述了植物蛋白基乳化剂稳定 ...
... 有的表征及修饰方法,总结并展望了植物蛋白乳化剂在食品工业中的应用。 ... 蛋白、多糖和其他功能化合物之间的相互作用机制,研发植物蛋白修饰的 ...
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「乳化作用應用」
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