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乳化作用原理
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食品乳化剂的乳化原理与复配方法_亲水
乳化 剂的种类繁多,有吐温、斯盘、分子蒸馏单甘酯、蔗糖酯、磷脂等;其HLB ... 固体物料中的乳化原理:乳化剂与食品中的蛋白质、淀粉、脂类作用,改善 ...
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