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乳化反應：乳化(emulsification)，乳化是液-液界面現象 - 華人百科

1、乳化原理在製備乳狀液時，是將分散相以細小的液滴分散於連續相中，這兩個互不相溶的液相所形成的乳狀液是不穩定的，而通過加入少量的乳化劑則能 ...

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