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24.製作蛋黃酥、咖哩餃的油酥，最不適合的拌打器是(A)鋼絲拌 ...

技檢◇中式麵食加工-乙級 ... 12. 水調麵食的冷水麵或燙麵皆可調製薄餅麵食，下列何者較不適合燙麵作法：(A)荷葉餅(B)蔥油餅(C)春捲皮(D)蛋餅。 ...

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