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料理科學| 每週好書讀 - 中央社

購買尚未完全成熟的水果，可以在家自行「催熟」——只要運用喚醒它們的氣態化生長激素「乙烯」（ethylene，即H2C=CH2），便可加速果實熟成。一般不認為氣體 ...

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