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「乙烯、蔬果完熟與貯藏的曖昧關係」（蔬果貯藏篇）

我們所食用的部分蔬菜與大部分水果，屬於植物的果實，果實成熟( Maturation )到適合食用的階段時，稱為完熟(後熟，Ripening )。影響完熟過程的因子有許多，有些因素仍 ...

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