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聚乙二醇沉淀蛋清蛋白质的规律及在卵白蛋白分离中的应用

摘要：研究3 种pH值条件下4 种聚乙二醇（polyethylene glycol，PEG）对卵白蛋白（ovalbumin，OVA）、卵转铁蛋白（ovotransferrin，OVT）与溶菌酶（lysozyme，LYZ）的 ...

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