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做叉烧用里脊肉还是五花肉？30年粤菜大厨 - 新浪

做了30年粤菜的大厨（也就是我爸爸）告诉我，叉烧，是将腌制好的猪肉用叉子放在火上烧熟而得名。以前人们都是用全瘦的里脊肉烧制而成，但发现全瘦的 ...

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