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主 廚 台語
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客座主廚來聊聊 - 雀巢專業餐飲Nestlé Professional Taiwan
... 辦桌宴」,有法籍主廚將傳統台菜「肝炖」改用法式肉派詮釋。以往是將豬肝、絞肉和其他餡料混合壓成泥狀,蒸好倒扣再淋上醬汁,這道菜以豬肝為主角,取台語諧音「做 ...
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