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食物風味搭配科學: 3000種食材．270個食材風味輪．700 ... - 誠品

內容簡介米其林主廚們，御用「風味顧問」首度出書英國頂級「肥鴨餐廳」主廚，赫斯 ... 完整解構首創豐富的食材風味3D圖資料庫，一窺米其林大廚新興料理的秘密武器，與 ...

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