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中餐烹調丙級技能檢定學術科詳解

... 參考資料，也讓即將應試的考生能有標準可循，順利通過技術士的檢定考試，順利展開餐飲的職志。 刀工基本的要求： 1. 應檢人員在切割需了解食材之特質，對材料粗、細 ...

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