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中餐厨房的七大工种：炉头、砧板、上什、烧腊 - 搜狐

在厨房中首先自然是管理层的行政总厨，有一些酒店还会相应配备菜品总监或创意总监，主要负责菜品研发。 砧板厨师主要负责配制宴会，酒会和零点食品的 ...

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