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筆記整理 中餐丙級302-5題組: 三色雞絲羹、炒梳片鮮筍

1盤. 紅蘿蔔切絲. 寬、高各為0.3cm以下、長3~6cm. 30g以上. 三色雞絲羹、西芹拌豆干絲. 黃瓜切片. 剖半去瓜囊切斜段取菱形片. 炒梳片鮮筍. 黃瓜切盤飾.

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