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高筋、中筋、低筋麵粉的差別 - Paulina's Life

低筋麵粉特性：吸水性、彈性及延展性均小，蛋白質含量低，做出來的成品交口感鬆軟。 ... 適用範圍：適用於做麵包、春捲皮、油條各種需發酵的食品，製成的食品有彈性、 ...

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