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認識裸麥、全麥與小麥- 文章資訊

德國經常是以90％，甚至100%的裸麥製作，呈現出的酸氣與硬的口感，在台灣 ... 一般所稱之高筋/ 低筋/ 中筋麵粉，就是為去除小麥麩皮和胚芽部分後經 ...

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