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為什麼有些麵包要加低筋麵粉？麵包不是用高筋麵粉做的嗎？

2017年1月23日 — 一般包子、饅頭、餃子、烙餅等中式麵食、中式點心等都是用中筋麵粉。一般菜譜里不特別標註什麼麵粉的，都是這個。另外，製作西點中的油脂蛋糕則多選用中筋 ...

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