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總是搞不清楚？中筋、高筋、低筋麵粉怎麼運用？差別在哪裡？

蛋白質含量最低（6.5%～9.5%)，製作出來的東西鬆軟、化口性好，大多用來製作甜點，像是鬆餅、海綿蛋糕、千層蛋糕，這類口感較柔軟的甜品。 品好的泡芙殼則 ...

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