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【廚房那些事】 低筋、中筋和高筋麵粉用處和區別(附英文名稱)

中筋麵粉 ，英文稱爲all purpose flour 或者plain flour，即普通麵粉，顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散。一般無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。

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