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低中高筋麵粉的差距 - GetIt01

由此，我們可以知道胚乳最外層為低筋麵粉，中間層為中筋麵粉，最裡層則為高筋麵粉。 ... 高筋麵粉的英文就叫做「bread flour」, 所以適合用來做麵包、派皮、鬆餅、泡芙 ...

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