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中式麵點料理王 - 第 20 頁 - Google 圖書結果

適用製品:中式點心經常使用中筋麵粉來製作,如包子、饅頭、水餃、煎餃、鮮肉包和燒賣等。高筋麵粉高筋麵粉的蛋白質含量高,筋度強且黏度高,麵筋高且吸水度、彈性及延展性 ...

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