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呂昇達老師的烘焙市集Professional Bread/Pastry Making

高筋麵粉中筋麵粉低筋麵粉麵粉類： 1. ... 大部份會使用中筋麵粉都是使用在點心部份較多,或者餅乾之類的食譜上,還有屬於全蛋式的蛋糕也會使用中筋麵粉,例如:海綿蛋糕.

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