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中筋麵粉水比例
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如何輕鬆包出美味Q彈的水餃?水餃皮做法及內餡比例完整教學
一般來說,水餃皮都是使用冷水麵(中筋麵粉加冷水)製作,相較於蒸餃和鍋貼使用的燙麵(溫熱水加中筋麵粉),冷水麵製成的水餃皮比較有彈性、更耐煮,口感也更加Q彈。
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