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中筋麵粉料理
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https://books.google.com.tw/books?id=wpaEDwAAQBAJ&pg=PA17&lpg=PA17&dq=%E4%B8%AD%E7%AD%8B%E9%BA%B5%E7%B2%89%E6%96%99%E7%90%86&source=bl&ots=FD7g13XG-1&sig=ACfU3U3t_2BDUCW9u44AMg8syoU42KkQjg&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjjh4TXv6D0AhWrg_0HHeAkDuwQ6AF6BAgfEAM
煎餅‧家常餅料理王 - 第 17 頁 - Google 圖書結果
粉料必須與水拌合或蒸煮後,再包入餡料之中。常溫。 做煎餅該用什麼麵粉?高筋、低筋還是中筋麵粉?要不要加發粉?該怎麼加?該加泡打粉還是酵母粉?該如何拿捏?別擔心!
確定!
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