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中筋麵粉料理
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從原理,打造喜愛的蔥油餅︱台灣小吃 - 酸女孩
台灣的蔥油餅麵糰食譜,最多的配方是「中筋麵粉+水」,但如果想要在口感、味道上有 ... 製作出來的成品口感偏鬆軟,三種大分類麵粉各有其適合製作的糕點料理(如下表)。
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