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中筋麵粉料理
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高筋、中筋、低筋麵粉要怎麼使用? - 夢幻廚房在我家
其實麵粉是由澱粉、蛋白質和一些礦物質組成的,而不同的筋度差別,就在於蛋白質的含量不一樣,會按照不同的料理有不同的比例,蛋白質含量越高,麵粉的筋度就越高,比較不 ...
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