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中筋麵粉料理甜點
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https://books.google.com.tw/books?id=giXnDwAAQBAJ&pg=PT717&lpg=PT717&dq=%E4%B8%AD%E7%AD%8B%E9%BA%B5%E7%B2%89%E6%96%99%E7%90%86%E7%94%9C%E9%BB%9E&source=bl&ots=grX0maaXSg&sig=ACfU3U08w_8Af9a-NVkNzdVw9wJ6SecQJA&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjEgPTqrMz0AhVPPHAKHbIjBJoQ6AF6BQi9ARAD
風味達人的文字味覺:水平思考的廚房事典 - Google 圖書結果
這道料理引發很多爭議:例如,綠葉蔬菜與糖混合調理是否恰當、帕馬乾酪是否曾經被製 ... 如果可能,最好使用75%的優質粗粒小麥麵粉和25%的中筋麵粉,不過全部使用中筋麵粉 ...
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