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戚风蛋糕(中筋面粉+玻璃烤盘)试验结果 - 文学城| 博客

还是要用低筋粉？``所以昨天我用中筋面粉+玻璃烤盘做了一个戚风蛋糕. 感觉戚风蛋糕回缩与面粉关系不大,与是否用塔塔粉或柠檬汁,烤盘附着力有关系.

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