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【廚房記事】 戚風蛋糕。雞蛋糕。基本食譜無限變換口味。五 ...

正統做法是用低筋麵粉，若用中筋麵粉代替，成品口感也不錯，偏蓬鬆乾爽，類似雞蛋糕，但過程中不要過度攪拌，以免出筋 · 試過中筋麵粉30公克＋杏仁粉60公克 ...

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