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不用瓦斯爐三分鐘搞定1斤湯種 - 黃正宜的料理食譜

麵粉和水的混合物加熱後使澱粉糊化，中會吸收水分而變得發酵。糊化過的麵糊稱為湯種。 當湯種加入麵包的其他材料經揉麵.發酵.整形烘烤而成的麵包就是 ...

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