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面包制作：中种，汤种和直接法的区别 - 百度知道

另外冷藏的中种面团取出后无需回温，直接撕成小块与主面团材料混合即可。 【汤种法】 也是由直接法演化而来的制作方法。因为面包的松软程度与面团 ...

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