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中種湯種
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『食譜』超柔軟【鮮奶吐司】湯種+低溫中種法
B.低溫中種. 材料:高筋麵粉180克、酵母1/4小匙、鮮奶110克、糖5克、湯種全部. 作法:. 1.先將鮮奶加熱至30度c,與酵母一起先加入攪拌缸中活化.
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