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中種法好處
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6種酵頭差異一次看懂|波蘭種|中種法|如何作出可以拉絲的 ...
將中種麵糰揉好後,放入冰箱冷藏並發酵至原來的2.5-4倍大,再和主麵糰的材料混合在一起,揉出手套膜,整形後進行二次發酵,發酵好後烘烤即可。 優點:不易 ...
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