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麵包文化：When East Meets West | 免費生活文化雜誌

發酵：中種法 將麵粉、水和酵母混合攪拌後靜止發酵一 ... 由於使用歐洲麵粉，好處是水溶性蛋白質連結後的長度一致，只需單次發酵便可。 餡料：沒有

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