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中種法好處
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新手篇!在家做麵包,先學會基礎的麵糰發酵法(種法)!
用中種法製作麵包,通常於前一晚製作,隔天就可以使用了,相當的方便。隔夜中種麵糰還有一種好處,經過冷藏的麵糰,可以降低打麵糰時的溫度。
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